Kumusta Taiwanby TaiHome
Pagluluto para sa Matatanda: 4 na Malalambot na Resipe ng Taiwan
Maraming matatanda sa Taiwan ang nahihirapang ngumuya o lumunok. Ang pagkain ay dapat malambot, hiniwa nang maliliit, at hindi masyadong maalat. Walang baboy ang lahat ng resipe sa ibaba.
Kung may sakit ang matanda (diabetes, high blood, nahihirapang lumunok), sundin ang bilin ng doktor, nurse, o nutritionist. Pangkalahatang halimbawa lang ang mga resipe na ito.
Magtanong muna sa employer
| Filipino | 中文 |
|---|---|
| Ano po ang puwedeng kainin ni Lola? | 阿嬤可以吃什麼？ |
| May pagkaing bawal kainin? | 有不能吃的東西嗎？ |
| Kailangan bang mas malambot ang luto? | 要煮軟一點嗎？ |
| Kailangan bang bawasan ang asin? | 要少放鹽嗎？ |
| Nakakalunok po ba nang maayos si Lolo? | 阿公吞得下去嗎？ |
1. Plain na lugaw (清粥 qīng zhōu)
- Sangkap: 1 tasa ng bigas (米), 8 tasa ng tubig
- Hugasan ang bigas, pakuluan sa tubig
- Hinaan ang apoy, lutuin nang 40 minuto at madalas haluin para hindi dumikit
- Para sa matatandang nahihirapang lumunok, lutuin nang mas matagal hanggang sobrang lambot
2. Steamed egg (蒸蛋 zhēng dàn)
- Sangkap: 2 itlog (雞蛋), maligamgam na tubig na 1.5 beses ng dami ng itlog, kaunting asin
- Batihin ang itlog, ihalo ang tubig at asin, salain para maging makinis
- Takpan ang mangkok, i-steam sa mahinang apoy nang 10–12 minuto hanggang malambot na parang puding
3. Steamed fish (清蒸魚 qīngzhēng yú)
- Sangkap: fillet ng isda na walang tinik (魚片), luya (薑), kaunting toyo (醬油)
- Ilagay ang luya sa ibabaw ng isda, i-steam nang 8–10 minuto
- Suriing mabuti ang tinik bago ibigay, tapos hiwain nang maliliit
- Kaunting toyo lang
4. Lugaw na kalabasa (南瓜粥 nánguā zhōu)
- Sangkap: kalabasa (南瓜) na hiniwa nang maliliit, 1 tasa ng bigas, 8 tasa ng tubig
- Lutuin tulad ng plain na lugaw, ilagay ang kalabasa sa huling 20 minuto hanggang madurog
- Para sa matandang may diabetes (糖尿病), magtanong muna sa doktor: puwedeng magpataas ng blood sugar ang lugaw at kalabasa
Mga tip para sa ligtas na pagkain
- Tulungan ang matanda na umupo nang tuwid habang kumakain at 30 minuto pagkatapos
- Subuan nang kaunti-kaunti, hintaying talagang malunok
- Kung nabulunan (嗆到) ang matanda at nahihirapang huminga, tumawag agad sa 119
- Suriin ang init ng pagkain para hindi sobrang init
- Isulat kung ano at gaano karami ang nakain, at sabihin sa employer kung kaunti ang kinain
Opisyal na sanggunian
Pangkalahatan ang impormasyong ito at maaaring magbago anumang oras. Laging tingnan ang opisyal na sanggunian, o tumawag sa 1955 (libre, 24 oras).