Masak untuk Lansia: 4 Resep Lembut ala Taiwan
Banyak lansia di Taiwan sulit mengunyah atau menelan. Makanan harus lembut, dipotong kecil, dan tidak terlalu asin. Semua resep di bawah tanpa babi.
Kalau lansia punya penyakit (diabetes, darah tinggi, sulit menelan), ikuti petunjuk dokter, perawat, atau ahli gizi. Resep ini hanya contoh umum.
Tanyakan dulu ke majikan
| Bahasa Indonesia | 中文 |
|---|---|
| Nenek boleh makan apa saja? | 阿嬤可以吃什麼？ |
| Ada makanan yang tidak boleh dimakan? | 有不能吃的東西嗎？ |
| Perlu dimasak lebih lembek? | 要煮軟一點嗎？ |
| Perlu dikurangi garamnya? | 要少放鹽嗎？ |
| Kakek bisa menelan dengan baik? | 阿公吞得下去嗎？ |
1. Bubur putih (清粥 qīng zhōu)
- Bahan: 1 gelas beras (米), 8 gelas air
- Cuci beras, rebus dengan air sampai mendidih
- Kecilkan api, masak 40 menit sambil sering diaduk supaya tidak gosong
- Untuk lansia yang sulit menelan, masak lebih lama sampai sangat lembut
2. Telur kukus (蒸蛋 zhēng dàn)
- Bahan: 2 telur (雞蛋), air hangat 1,5 kali jumlah telur, sedikit garam
- Kocok telur, campur air dan garam, saring supaya halus
- Tutup mangkuk, kukus dengan api kecil 10–12 menit sampai lembut seperti puding
3. Ikan kukus (清蒸魚 qīngzhēng yú)
- Bahan: fillet ikan tanpa duri (魚片), jahe (薑), sedikit kecap asin (醬油)
- Taruh jahe di atas ikan, kukus 8–10 menit
- Periksa duri dengan teliti sebelum diberikan, lalu potong kecil-kecil
- Beri sedikit kecap saja
4. Bubur labu (南瓜粥 nánguā zhōu)
- Bahan: labu kuning (南瓜) potong kecil, 1 gelas beras, 8 gelas air
- Masak seperti bubur putih, masukkan labu di 20 menit terakhir sampai hancur
- Untuk lansia dengan diabetes (糖尿病), tanyakan dulu ke dokter: bubur dan labu bisa menaikkan gula darah
Tips aman saat makan
- Bantu lansia duduk tegak saat makan dan 30 menit setelahnya
- Suapi sedikit-sedikit, tunggu sampai benar-benar tertelan
- Kalau lansia tersedak (嗆到) dan sulit bernapas, segera telepon 119
- Cek suhu makanan supaya tidak terlalu panas
- Catat apa dan berapa banyak yang dimakan, laporkan ke majikan kalau makannya sedikit
Sumber resmi
Informasi ini bersifat umum dan bisa berubah sewaktu-waktu. Selalu cek sumber resmi, atau telepon 1955 (gratis, 24 jam).